Après Edmé, Jules, Emile, Pierre et Jean, je suis la cinquième génération de ce domaine familiale.
Depuis le fin du XIXème siècle, et l’installation d’Edmé, le travail du domaine, situé dans le bourg de Quincy, a sensiblement évolué et ceci grâce à l’apport de chaque génération, pour s’étendre aujourd’hui sur 14 hectares de sauvignon.
En 2003, je suis revenue sur l’exploitation, accompagnée de Luc Tabordet, le maître de chai. Ensemble, avec les conseils avisés de la génération précédente, nous travaillons à sortir de la cuverie du domaine, un Quincy mettant en avant la typicité de l’appellation.
L’utilisation des dernières technologies viticoles, combinées à une conduite raisonnée de la vigne, permettent de rentrer en cave un sauvignon chargé des caractéristiques de notre terroir. Ensuite, grâce au travail de cave, alliant modernité et tradition, nous vinifions notre Quincy, fruit de notre passion pour l’appellation.
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