Nos cinq hectares de vignes à Quincy viennent en complément de notre ferme de cultures du Domaine du Coudray à Civray, conduite en agriculture biologique depuis plus de 10 ans.
Nos vignes ont été converties à l’agriculture biologique en septembre 2006, le millésime 2009 sera le premier à obtenir le label AB (Agriculture Biologique).
Notre vin est un assemblage issu à part égale de vieilles vignes (1988-89) et de jeunes vignes plantées entre 2001 et 2005.
La vinification a lieu à la Cave Romane de Brinay sur son site de Maison Blanche à Quincy. Cette cave, qui regroupe quatorze vignerons indépendants, nous permet de bénéficier d’installations et de matériel modernes et performants, ainsi que des compétences d’une œnologue et d’un caviste, ce qui nous garantit un produit de qualité et bien individualisé.
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