Notre exploitation couvre aujourd’hui 1,5 hectares de vignes avec une majorité de Sauvignon, le cépage noble de Quincy.
Dans un soucis de respect de l’environnement, le désherbage des vignes se fait mécaniquement et la lutte contre les maladies et les insectes est raisonnée.
Afin que les grappes mûrissent de façon optimale, beaucoup de travaux en vert sont réalisés à la vigne.
Quand vient le temps des vendanges, les grappes de Sauvignon sont récoltées délicatement afin de conserver toutes leurs qualités. La vinification est menée de façon traditionnelle, dans le but de révéler au mieux toute la typicité du terroir Quinçois.
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