Le domaine des Bruniers atteint sa vingt-deuxième année d’exploitation sur 10 hectares de vignes en AOC Quincy.
Ce terroir situé sur les alluvions du Cher (sables et graviers) produit 50 000 bouteilles chaque année :
Densité :
- 5 à 6000 pieds par hectare
Age des vignes :
- 5 Ha de 40 ans ou plus et 5Ha de moins de 20 ans
Vinification :
- pressurage direct,
- thermorégulation des fermentations à 18°,
- soutirage des grosses lies
- remontage sur lies fines
- filtration sur diatomées
