La viticultrice :
Adèle Pollet-Rouzé, 27 ans
Diplômée d’un DESS Droit, économie et gestion de la filière vitivinicole à Bordeaux
L’exploitation :
Installation en 2003 avec reprise d’anciennes parcelles.
Aujoud’hui : 1Ha73 en production d’AOC Quincy. Plantations nouvelles tous les ans (26,50 ares aujourd’hui) pour arriver à plus de 4Ha. Parcelles réparties sur différents terroirs de Quincy et Brinay afin de permettre un assemblage.
La cave :
Nouvelle cave en construction, opérationnelle pour les vendanges 2007. Nouvelle cuverie en inox, thermorégulation, climatisation.
Le vin :
Assemblage de très vieilles vignes (environ 60 ans) et jeunes plantations. Ce vin allie à la fois la vivacité et la fraîcheur des jeunes vignes ainsi que la longueur et la tenue en bouche que l’on retrouve dans les vieilles vignes.
Commercialisation :
Nous vous accueillons à la cave pour vous faire visiter l’exploitation et déguster nos cuvées.
Journée portes ouvertes le jour de l’Ascension.
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